MENÚ DI NATALE 2022
APERITIVO DI BENVENUTO
con amuse bouche
MENÚ CARNE
PETTO D’ANATRA FUMÉ
con purea di piselli e cipolle di Tropea all’aceto
CANNELLONE DI MANZO
ripieno di sfilacciato di coda brasata con spuma di Castelmagno
GUANCIA DI VITELLO
allevamento Bio Val Poschiavo
con polentina del Corvo e gratin di cavolfiore
TARTE TATIN
ere e cioccolato con gelato alla cannella
MENÚ PESCE
ARAGOSTELLA CONFIT
con salsa di barbabietola, coulis di yuzu e patate
CAVATELLI
con calamari, cozze fumetto e fagioli occhio
DENTICE IN GUAZZETTO con vongole veraci e purea di patate
TARTE TATIN pere e cioccolato con gelato alla cannella
Fr. 95.- p.p.
bevande escluse