MENÚ DI NATALE 2022

APERITIVO DI BENVENUTO
con amuse bouche

MENÚ CARNE
PETTO D’ANATRA FUMÉ
con purea di piselli e cipolle di Tropea all’aceto

CANNELLONE DI MANZO
ripieno di sfilacciato di coda brasata con spuma di Castelmagno

GUANCIA DI VITELLO
allevamento Bio Val Poschiavo
con polentina del Corvo e gratin di cavolfiore

TARTE TATIN
ere e cioccolato con gelato alla cannella

 

MENÚ PESCE
ARAGOSTELLA CONFIT
con salsa di barbabietola, coulis di yuzu e patate

CAVATELLI
con calamari, cozze fumetto e fagioli occhio

DENTICE IN GUAZZETTO con vongole veraci e purea di patate

TARTE TATIN pere e cioccolato con gelato alla cannella

 

Fr. 95.- p.p.
bevande escluse