MENÚ DI PASQUA E PASQUETTA
APERITIVO DI BENVENUTO
con focaccia della casa e amuse bouche
VELLUTATA DI ASPARAGI
con essenza di aglio orsino, burratina di Andria, quinoa croccante
RISOTTO SANT’ANDREA
all’oro rosso di Loverciano, mantecato al midollo con fonduta di Parmigiano 24 mesi
CAPRETTO NOSTRANO AL FORNO
dell’Azienda Agricola La Selva con sfoglia di patate, carote glassate
oppure
FILETTO DI OMBRINA
con salsa di pastinaca, chips di topinambur, zucchine alla menta
CRUMBLE DI MELE
con nocciole, coulis di frutti di bosco, gelato di vaniglia all’uovo
Fr. 79.- p.p.
bevande escluse
